Компания Крайст, о сложном по новому

Мифы и откровенный бред о питании

 

Описание калькулятора калорий Килоконтроль - Как начать? - Все статьи

 

Поскольку я достаточно долго интересуюсь темой питания, я постоянно сталкиваюсь с новыми или переделанными старыми мифами о том, что же нужно есть, чтобы похудеть или поддерживать форму.

 

Для тех, кто ищет «таблетку для похудения»: её в этой статье нет! Основная цель данной статьи заключается в освобождении головы от ненужного, а иногда откровенно опасного, бреда. Всё, как и всегда, в ваших руках, никто не сможет похудеть за вас.

 

В этой статье я постараюсь рассказать о самых распространенных и самых неадекватных мифах о питании.

 

1. Нужно есть часто и маленькими порциями

1.1. Есть маленькими порциями!

Я бы с удовольствием согласился с этим утверждением, но все кто это цитируют, под «маленькими порциями» имеют ввиду не калорийность, а вес или объём пищи (размером с кулак/ладонь, стакан, маленькая тарелка и т.п.). При таком подходе получается, что я могу съесть 150 грамм квашеной капусты или бутерброд с салом (50 гр. сала + 100 гр. бородинского хлеба). И в том и в другом случае я съем 150 грамм, но калорийность капусты равна 21 кКал., а калорийность бутерброда 627 кКал.! Цифры говорят сами за себя, понятие «маленькие порции» может быть применимо только к калорийности.

1.2. Нужно есть часто!

Более чем спорное утверждение, дело в том, что процесс сжигания жира запускается при длительном перерыве между приемами пищи (в постабсорбтивном периоде), безусловно, наступление этого процесса можно ускорить, например физическими нагрузками. С точки зрения эффективности, чем длиннее перерыв между приемами пищи, тем лучше. Даже небольшой перекус прервет постабсорбтивный период и остановит процесс уменьшения жировых клеток. Для наглядности: эффект от разгрузочного дня (калорийность снижена на 50% от нормы), примерно равен дню, в котором перерыв между приемами около 8-9 часов в течение дня (калорийность на обычном уровне).

 

2. Не есть после шести

Эта замечательная фраза знакома абсолютно всем. Зачем это делать, наверное, для того, чтобы устроить организму длительный период без еды, что, как мы уже выяснили, довольно эффективно! Но подумайте, какой это будет иметь смысл, если вы до 6-ти съедите в полтора раза больше, чем организму нужно в сутки! Из желудка пища пройдет дальше за 4 часа максимум. Что будет дальше? Получается, что ко сну в условные 24:00 мы будем иметь пустой желудок, а для организма это сигнал к чувству голода. На заметку, чувство голода запускается, если нет питательных веществ в крови или желудок пуст. У каждого может быть свой порог наступления чувства голода, я например, в силу 2-х язв, не люблю, когда мой желудок пустует, поэтому ем и перед сном, а если понадобиться, то ем ночью. Основной момент - это соблюдение суточной калорийности, если у организма не будет лишних калорий, он ничего не будет откладывать, а вы будете есть, когда захотите! Есть ещё один очень важный момент, относящийся к данному мифу, организм ночью строится (восстанавливает и обновляет клетки), а вы его добровольно оставляете без ресурсов. На ночь можно, я бы даже сказал нужно, доставить организму как минимум белки, именно белки основной строительный материал. Можете совершенно спокойно съесть на ночь кусок рыбы, куриных грудок или телятины, это совершенно не повредит фигуре.

 

3. Соль задерживает воду в организме

Да, это так, но это не повод есть несолёные продукты, гарниры и т.д. Больше всего поражает, что по логики этих «экспертов», эта вода останется в вас навсегда, она видимо должна магическим образом превратиться в жир, потому что, для тех, кто не в курсе, лишний вес - это только лишний жир, больше ничего лишнего в организме быть не может. Да и жир лишний только для нас, а не для организма! Люди, прочитав этого «слона» из «мухи», бояться пить воду и мучают себя несолёной едой. Только организм знает, сколько ему нужно воды, он сам разберётся со всеми излишками и отпустит их на свободу, после чего вы вернётесь к своему обычному весу. Соль и сахар в чистом виде встречаются в природе очень редко, и как следствие, в рационе должны присутствовать в умеренном количестве.

 

4. Толстеют от углеводов / быстрых углеводов

Очень «модное» направление «низкоуглеводные диеты», я достаточно подробно описал своё отношение к таким диетам в предыдущей статье «Правильное питание для похудения». Основная претензия к данному утверждению и собственно к низкоуглеводным диетам - это доведение организма до гипогликемии. Это состояние, когда в печени заканчивается гликоген, гликоген печени используется для поддержания уровня глюкозы в крови, а основной потребитель этой самой глюкозы это мозг (до 400 кКал в день). Если вы не уловили цепочку, то покажу короткий путь низкоуглеводная диета = голодный мозг. Все прелести гипогликемии вы можете прочитать на Википедии, я перечислю пару, которые были у меня:

- головокружение, головные боли, рассеянное внимание;

- тремор, озноб, ощущение нехватки воздуха.

Я думаю, этого хватит. Как бы не казалось это нелепым, но все эти ужасы снимаются за пару минут обыкновенным соком или газировкой, т.е. инъекцией быстрых углеводов, 200 гр. сока будет достаточно.

Справедливости ради нужно отметить, что передозировка быстрых углеводов действительно запускает процесс отложения жира, но это действительно только для тех, кто не следит за суточной калорийностью. Если соблюдать суточную калорийность, то бояться вообще нечего, можно есть всё что угодно, я совершенно спокойно ем конфеты, сочники с чаем в 9-10 вечера.

 

5. Разнообразные диеты

Нет ни желания, ни времени разбирать каждую конкретную диету, аля гречневая, твороженная, белковая и т.п. Сразу оговорюсь, я не знаком со всеми диетами, но из тех, что попадались мне, ничего путного в них нет.

Что есть диета - по сути, это временное ограничение в еде, как правило, не в калорийности, а именно в еде, т.е. её количестве, либо исключение определенных продуктов, либо употребление только разрешенных продуктов. Даже если вы достигнете какого-нибудь результата на такой диете, что вы будете делать дальше? Не удивительно, что многие, разочаровавшись в диетах, начинают, я извиняюсь «тупо», морить себя голодом. Организму нужно разнообразие в пище, ему нужны все компоненты пищи, а в обязательном порядке незаменимые белки, незаменимые жиры и водорастворимые витамины. Я не причисляю контроль суточной нормы калорийности к диете, ибо это не временное, а постоянное явление, которое не ограничивает круг продуктов. Со временем, вы сами решите, от чего вы можете отказаться, а что вам вполне подойдёт. Для наглядности, я обожаю макароны, за 2014-й год я съел больше 72 кг. макарон, это примерно 200 грамм в день, при этом я скинул 5 кг. (подсчеты сделаны в калькуляторе калорий Килоконтроль).

 

6. Брошу курить = растолстею

Я курил 5 лет, и за эти 5 лет я набрал около 25 кг. Единственный логический вывод из утверждения «бросил курить = растолстел» на мой взгляд, лежит на поверхности. Когда ты перестаешь травить организм, он начинает работать лучше, обмен веществ становится нормальным. Если вы бросите курить, вы не станете магическим образом поправляться, вы будете набирать вес из-за превышения калорийности, а с курением это никак не связано.

 

7. Полезные и вредные продукты

Все мы слышали о том, что фрукты овощи полезны, а чипсы и алкоголь вреден. У меня ответ простой и тоже довольно знакомый: в меру можно, даже нужно, всё. Для насыщения (утоления чувства голода) человеку нужна вкусная пищи, т.е. та, которая ему нравиться, а вкусы у всех свои. Безусловно, я не призываю есть условные «чипсы» каждый день, или наоборот не есть их совсем. Представьте, насколько красочными будут вкусовые ощущения при редком употреблении «вредных» продуктов, при этом, не выходя за суточную калорийность, т.е. абсолютно без страха за фигуру.

 

8. Я не виноват в том, что я толстый(ая)

Чтобы становиться сильнее (лучше), нужно признавать свои ошибки. Поскольку вес набирается только при превышении суточной калорийности, то никто кроме вас в этом не виноват, пока вы это не признаете всё остальное абсолютно бесполезно! Оговорюсь, я не имею ввиду людей, с подтвержденными медицинскими отклонениями в обмене веществ.

 

9. Максимально много спорта

Спорт это дело хорошее, отговаривать я вас не буду, но вы должны понимать, что при увеличении спортивных нагрузок увеличится метаболизм и энергопотребление. С улучшением обмена веществ голод будет приходить чаще. При регулярных тренировках, организм привыкнет к нагрузкам и будет тратить на них всё меньше и меньше энергии, что потребует от вас увеличение интенсивности, а это в свою очередь приведет к увеличению суточной калорийности. В итоге, при регулярных спортивных нагрузках, вы можете легко выйти за пределы суточной калорийности, и организм отложит их про запас. Идеальное решения, на мой взгляд - это редкие длительные анаэробные тренировки средней интенсивности - организм не будет к ним готов и поэтому будет максимально быстро доставать жировые запасы. Хорошие примеры таких нагрузок: футбол, волейбол, бег трусцой, плаванье, велосипедные прогулки.

 

10. Жир сжигается при таком-то пульсе

Жир сжигается в одном случае - при недостатке калорий. Чего вы хотите добиться пульсом 190 (220 минус возраст)? Если вы хотите ускорить наступление постабсорбтивного периода, то здесь можно найти смысл, но не нужно ориентироваться на пульс! Для увеличения энергопотребления организма нужен не сумасшедший пульс, а нагрузки на наиболее большие по объёму группы мышц, в идеале на ноги.

 

Дабы не засорять статью, остальное кратко:

- «Вода избавляет от голода» - когда хочется есть, нужно есть, а не пить.

- «Кофе и чай без сахара снижают вес» - это мочегонные напитки, вы потеряете воду, а не жир.

- «Волшебная клетчатка» - это обыкновенный компонент рациона и всё.

- «Обёртывания, скрабы, волшебные таблетки/мази и т.п.» - no comment.

 

В итоге в интернете сборник всех этих мифов часто называют «Правильное питание» и с большой радостью перепечатывают всю эту ахинею.

 

Забавы ради, представим жизнь человека, который во всё это верит:

Как часто он ест?   Часто, 5-6 раз в день, укладывается до 18:00.

Сколько он ест?   Из маленьких тарелок пищу размером с кулак.

Что он ест?   Полезные овощи и фрукты, никакой соли и много клетчатки.

Что он пьет?   Боится воды и алкоголя, но смело пьет несладкий чай и кофе.

Стиль жизни?   Курящий спортсмен, доводящий пульс до совершенства.

 

P.S.

Статья дописана в январе 2015, все новогодние праздники я ел по ситуации, т.е. в гостях ел всё как и все, пил пиво и т.д. Почти во все дни, калорийность была выше моей нормы, а иногда была больше в 2 раза! Результат: +0,5 кг. Для меня отыгрыш всех праздников укладывается в один разгрузочный день. Делайте выводы. Удачи!

 

Предыдущая статья - Все статьи - Комментировать - Описание программы